|
|
Gevulde Hamburgers
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-250 g champignons (gekuist)
-3 sjalotten (gepeld)
-50 g boter
-1 th lepel citroensap
-4 takjes peterselie
-zout en peper
-500 g doorregen rundsvlees
Voorbereiding:
-hak de champignons en sjalotjes in de food processor
-hak de peterselie fijn
Bereidingswijze:
-smelt de helft van de boter in een pan
-smoor het ui champignonmengsel met het citroensap circa 5 min
-roer de peterselie door de champignons en laat het vocht verdampen (af en toe omscheppen)
-de vulling moet vrij droog zijn
-breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen
-hak het vlees fijn in de molen en vorm er 4 platte ronde plakken van
-schep op elke plak 1/4 van de vulling en vouw de randen er omheen zodat een bol ontstaat
-druk de ballen dan plat en bestrooi met zout en peper
-bak de hamburgers in de rest van de boter in circa 5 min bruin aan beide zijden
|
|
|